原料

主料：北豆腐，胡蘿蔔，尖椒，木耳，瘦肉 輔料：鹽，糖，蔥姜，干辣椒，老抽，澱粉

步驟

1、將豆腐切片，平底鍋放油，將豆腐片煎黃撈出。 2、其他原料全部切片，胡蘿蔔切菱形片，尖椒切小塊，木耳也撕成小塊兒。瘦肉切片，放鹽、澱粉、老抽腌制上色。 3、鍋中放油，下肉片翻炒，肉片變色後放蔥末薑末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡蘿蔔和木耳繼續翻炒。 4、翻炒均勻後放一小碗水，然後放鹽調味（這裡放水和鹽是為了更好的讓豆腐入味，水不用太多）；待水差不多收干後放入尖椒，翻炒均勻即可出鍋。

小技巧

我家煎豆腐用的是不粘鍋，如果家裡沒有的話，用一般的鍋需要把鍋燒的熱熱的，豆腐表面不要有水分，不然很容易粘鍋底。