簡介

下雪的時候不用出門，就窩在家裡做自己喜歡的甜點吧

原料

奶油乳酪 150克, 酸奶 100克, 低筋麵粉（撻皮用） 200克, 雞蛋 1個, 黃油（撻皮用） 100克, 細砂糖（撻皮用） 30克, 雞蛋（撻皮用） 1個, 玉米澱粉 15克, 細砂糖 60克

步驟

1低筋麵粉200克、黃油100克、細砂糖30克放入盆中，用擀麵杖搗碎拌勻

2加入1個雞蛋打散的蛋液和成麵糰（能成團即可，不用過度揉搓），放入冰箱冷藏2小時

3冷藏好的麵糰取出，擀成比撻盤大的薄片

4把薄片蓋在撻盤上，用手輕壓，使之緊貼模子，再將多餘的邊切掉

5在撻盤底部用叉子均勻的叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起

6做好的撻皮靜置鬆弛20分鐘，這時候可以來準備乳酪餡～

7奶油乳酪+砂糖隔熱水加熱攪拌均勻

8蛋液和酸奶分次加入拌勻，玉米粉過篩後加入，拌勻的乳酪糊倒入做好的撻皮中

9放入已經預熱到180度的烤箱，烤40分鐘左右，至派皮邊緣微黃，餡料金黃上色即可

小技巧

1、撻皮壓入模具後，用叉子在麵皮上面扎一些孔，這樣在烘焙過程中，撻皮的底部，不會高高隆起。 2、將做好的乳酪餡填入撻皮內的時候不要放得太滿，防止溢出。