簡介

每次吃涼皮都想多放點

原料

麵粉, 水

步驟

1麵粉加冷水和成麵糰。蓋保鮮膜放置半小時。把麵糰放入一個大盆加入一碗水開始洗吧。洗一會把白的水倒入另一個盆里不要丟掉。再加入一碗，反覆洗。洗到最後成為特別黏稠的一團。水也差不多洗不出白色了。就是濕麵筋了。在濕麵筋上加入一點點泡打粉。冷水上鍋蒸，我的少，蒸了半個小時。直接放在帶洞的籠屜上就行，不要放在盤子上。

2剩下的水放置一晚上，隔天撇去浮水，可以做涼皮。