肉末雪裡紅

簡介

媽媽們做的家常菜,用料和刀工可能都沒有大廚那麼精細,擺盤和賣相肯定也沒有飯店那麼講究。味道不會太花哨,它會很樸實,更健康。吃在嘴裡,你會覺得很放心,很踏實。 一輩子都吃不膩的,大概就是媽媽做的家常菜了吧。

原料

豬肉 100克半肥半瘦去皮, 新鮮雪裡紅 300克, 剁椒, 生薑, 大蒜, 蚝油, 蔥花 適量

步驟

1將豬肉洗凈剁碎成肉末,加入適量的鹽與蚝油拌勻;雪裡紅洗凈,切成約0.5厘米長的小段

2凈鍋內放入適量的水,燒開,滴入幾滴油,下入雪裡紅,焯燙約半分鐘後用漏勺撈出,過冷水後瀝干水分

3熱鍋放油,下入豬肉末,翻炒至肉末焦黃出油後下入剁椒、薑絲、蒜片,炒出香味

4下入處理好的雪裡紅,翻炒均勻

5下入適量的鹽、蚝油,炒勻後放入蔥花,再次炒勻後即可出鍋

小技巧

1.焯燙青菜時在水裡滴入幾滴油,可以使焯燙好的青菜保持翠綠; 2.焯燙好過冷水後的雪裡紅要瀝干水分; 3.豬肉末最好選用半肥半瘦的豬肉,炒的時候要炒至肉末出油,比全瘦肉的要香很多哦!


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