五花肉炒小土豆片

簡介

最喜歡小土豆了,和五花肉在一起很搭的~

原料

五花肉 1塊, 小土豆 5-6個, 八角 2個, 鹽, 生抽, 清水, 花椒, 干辣椒, 豆瓣醬, 生薑 3片

步驟

1五花肉洗凈,放入清水中,加入生薑、八角、鹽、生抽煮15分鐘以上,直到筷子可以輕鬆插入五花肉。

2取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片狀。

3鍋中加少量油,放入五花肉煎至表面略微焦黃。

4五花肉撥在一邊,放入豆瓣醬炒出紅油後加入干辣椒段和花椒,爆香後和五花肉均勻翻炒。

5炒勻後加入切好洗乾淨的土豆片,翻炒。炒的過程中可以加一點煮肉的水,大概分三次,每次加一勺。

6炒到水超不多收干,土豆熟了的時候加鹽調味即可。

7出鍋後撒蔥花~

小技巧

1、五花肉煮熟再炒借鑑了老爸我拿手菜回鍋肉啦! 2、把五花肉煎焦一點吃起來沒有那麼肥啦。 3、豆瓣醬已經挺咸了,炒的時候不要加太多鹽~


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