老丁的私房菜-玉米排骨龍骨湯

簡介

玉米胡蘿蔔龍骨湯,是老丁在廣東時候喝到的一種湯,製作材料普通,經常作為各種叉燒飯的例湯,但是味道真心很贊,湯味道鮮美,還帶著一股玉米的清香,清熱解膩。 可以關注微信公眾號:老丁的廚房,或者在微信公眾號搜索 brookding ,對老丁私人公眾號進行關注,謝謝

原料

玉米 2個, 胡蘿蔔 2根, 肋排 1斤半

步驟

1胡蘿蔔,玉米,胡蘿蔔洗凈

2胡蘿蔔,玉米,胡蘿蔔切滾刀塊,玉米切成塊備用。

3排骨洗凈,放入冷水鍋中,加入薑片和料酒,燒開撇去浮沫,然後撈出備用。

4燉湯鍋,加入龍骨,胡蘿蔔,玉米,倒入多一些水,然後加入薑片,蔥,大火燒開,然後轉小火慢燉3個小時左右。對廣東人來說,湯不燉三個小時以上就不叫煲湯,時間久味道才棒。燉2個小時左右加入適量的鹽,鹽不要加早了。之後就可以上桌了。


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