香菇不僅可以燉雞，煮肉片湯也很好喝，做飯和西紅柿肉片湯、絲瓜肉片湯等都差不多，有香菇獨特的香味，加上一點點沙仁，味道更好。
瘦肉 300g, 干香菇 100g, 姜, 花椒, 沙仁, 料酒, 葛粉, 鹽
1瘦肉切片，用料酒和鹽腌一下，裹上濕葛粉
2干香菇用溫水發開，洗凈，切小一點
3鍋內放水、沙仁、薑片、少許花椒，煮沸後放入香菇
4香菇煮沸20分鐘，放入肉片，煮熟，放鹽，就好了