雞胸肉總是無趣，肉厚且不好入味，但這道烤雞胸混入了檸檬的味道，烤制後酸甜適口，肉質鬆軟，無不是一個雞胸料理的好嘗試哦～
雞胸肉 兩塊, 檸檬 半個, 雞蛋 1枚, 生粉 2大匙, 麵粉 2大匙, 鹽, 米酒（料酒類透明米酒，非糯米酒） 2大匙, 糖 2大匙, 胡椒粉, 雞精 1大匙, 生抽 2大匙
1雞胸肉縱切從中間劈成兩薄片，兩塊雞胸劈得四片
2用刀背把兩面拍鬆軟，一面有起茸的感覺就可以了，表面抹上少許米酒，鹽和胡椒粉腌制20分鐘
3一個雞蛋打散，生粉和麵粉各兩大匙加水調勻和雞蛋攪拌在一起
4雞胸片兩面蘸上蛋液煎炸到表面脆黃，撈出瀝油備用
5調好檸檬醬汁，檸檬半個榨汁，加入生抽2大匙，糖2大匙，米酒2大匙，雞精1大匙攪拌均勻備用
6把煎好的雞胸放入烤盤，澆入調好的香檸醬汁，烤箱180度15分鐘即可