雞腿 兩斤, 生抽 適量, 老抽 適量, 料酒 適量, 白糖 適量, 八角 少許, 大料 少許, 紅椒 少許, 油 適量, 鹽 少許, 啤酒 1/3罐, 薑片 少許
1雞腿洗好，每個用刀劃兩道口子。然後用生抽、老抽、料酒、白糖腌制半小時。
2鍋內入油，用薑片擦一下鍋底，以免糊鍋。倒入腌制好的雞腿（連湯汁一起倒入）翻炒。
3等雞腿燒至變色，放入切好的大姜、八角、大料、紅酒一起翻炒，過程中加入少許鹽。
4炒幾分鐘後，倒入1/3罐啤酒。如果鍋內還是偏干，加入一小碗水。
5中小火燜30分鐘，然後大火收汁兒，OK~