原料

三層肉 約 1 kg 冰糖 120 g 紹興酒 大量 （蓋過肉，一瓶或多） 青蔥 4 棵 （整棵放） 黑醬油 6 大匙 醬油 6 大匙 子姜 12 片

步驟

1. 三層肉洗凈，切成三大塊。 2. 準備紫沙煲，把三層肉放進，和其他的材料與調味料。 3. 中火燜至滾轉小火繼續燜 5-6 個小時。 P/​S: 簡單易做的東坡肉，只是需要較長時間，直接做大份些剩的能放冰箱。