雞腿肉 500G, 白芝麻 少許, 醬油 2大匙, 味淋 1小匙, 檸檬汁 少許, 蒜泥 1大匙, 薑末 少許, 清酒 2大匙, 雞蛋 1個, 太白粉（或太白粉+麵粉） 適量
1雞肉切小塊，加入腌料與白芝麻拌勻，腌制半小時以上備用
2炸前將雞肉沾一下蛋液，再裹薄薄一層太白粉
3油鍋熱至6成，將雞塊下鍋炸2分鐘左右，撈出瀝干油份，休息5分鐘左右
4待油鍋燒至8成熱時，再將雞塊入鍋大火炸約1分鐘至顏色變深，表面酥脆後撈起瀝干油份即可