在綿陽國的有一天上班路上和朋友討論到國內的吉野家,頓時想念的不得了. 壓制,壓制,壓制,還是沒有成功. 今兒終於沒有壓制住,爬起來之後就跑去買了肥牛片,味啉和日本醬油. 在微信里和母上大人說這事兒,母上大人說她也想吃,我說,你來,我做給你吃. 後來一想,人家直接出門溜著彎就可以奔著吉野家去了...海外黨的我啊,傷不起.
不過說真的,跟著感覺做了一下,味道還真的和吉野家的牛肉飯差不離. 用量上大家稍微注意一下,我用了500克的牛肉飯,基本上可以做3人份的大份牛肉飯啦. 如果是一人食,或者兩人食,自己略微調整一下.
肥牛片 500克, 西蘭花 1/2棵, 胡蘿蔔 1/3根, 洋蔥 1個, 日本醬油 125毫升, 味啉（日式烹調甜酒） 125毫升, 白砂糖 2小匙, 水 150毫升
1胡蘿蔔切片,切花型備用;西蘭花掰小塊,洗凈備用.肥牛切片(我直接偷懶買了肥牛片).
2洋蔥切絲.
3將西蘭花和胡蘿蔔片焯熟,撈出後過冷水,瀝干備用.
4肥牛焯水,去血水,去浮沫,撈出瀝干備用.
5將水,日本醬油,味啉和料酒調成均勻的醬汁.
6起一鍋,鍋內倒入已經調勻的醬汁,大火燒開後,加入洋蔥絲,煮至洋蔥絲變軟,香氣四溢為止.
7倒入焯好的肥牛片,使醬汁均勻的裹在牛肉片上,大火煮沸即可.將米飯盛好,上面擺上焯好的西蘭花,胡蘿蔔片,澆上肥牛肉和湯汁即可.
1,肥牛片焯水和最後回鍋煮制的過程時間不要太久,否則會使牛肉片肉質變老,口感不佳. 2,我選用的日本醬油比本土的生抽口味略淡,所以使用生抽的朋友,適當的調節用量.