多湯版的紅燒牛腱

簡介

大多數時候我做紅燒牛肉都會收汁,但是很久沒吃牛肉麵了,所以就做了多湯的紅燒牛腱,這樣就可以吃兩次牛肉麵啦!

原料

牛腱 3磅, 白蘿蔔 1根, 姜 30克, 蔥 35克, 老抽 1/2杯, 醬油/生抽 1/2杯, 鹽 1小匙, 滷肉湯凍 1大匙, 水 6-7杯, 料酒 1/2杯

步驟

1牛腱洗凈擦乾,切塊,下油鍋(中火)煎至泛色白,丟入另一鍋中

2鍋里加姜,蔥,老抽,生抽和3杯水,中火煮至滾

3如果需要,可在此時撇去血水末

4加鹽,滷肉湯凍,料酒和3杯水繼續用中火煮30分鐘

5轉小火煮1小時

6加入蘿蔔塊,添加1/2到1杯水,轉中火煮滾

7用中火煮15分鐘左右,再轉小火煮20-30分鐘即可


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