原料

材料1糯米 : 500g (洗凈, 浸泡4小時, 瀝干), 材料2椰漿 : 375g鹽 : ½ tsp香蘭葉 : 4片 香蕉葉 : 1片 (鋪蒸盆用) 藍色素 / 藍花汁：少許 (可不加), 方法：, 1) 把糯米放進已鋪上香蕉葉的22cm蒸盆內, 加入材料2拌均, 2) 放入蒸籠, 大火蒸15分鐘, 打開鍋蓋, 用筷子把糯米飯翻鬆,, 再蒸15分鐘至熟, 取出, 3) 加入少許藍花汁, 隨意把糯米飯拌成白, 藍色

步驟

餡料 材料1油 : 100g

材料2 (全部攪爛)辣椒干： 10 條 (洗凈, 用熱水泡軟後, 瀝干)蔥頭：150g蒜頭：50gBuah keras：6粒

香茅：3 根 (只取根部約 ½ 寸)黃姜：1小塊馬拉煎：1小塊

材料3蝦米 : 100g (洗凈, 浸泡5分鐘, 瀝干, 攪碎)

材料4白椰絲 : 100g* 香蕉葉 6"x 6" → 約20片 (洗凈, 燙軟)

方法：

1) 以中火燒熱油，加入材料2炒香

2) 加入蝦米炒至香熟

3) 加入白椰絲炒均,

4) 加入少許鹽, 糖, 調味, 盛起

5) 把1½湯匙的糯米飯放在香蕉葉上, 壓平 (圖1)

6) 取1湯匙的餡料放在糯米飯中間 (圖2)

7) 捲成筒狀，兩端用釘書夾釘緊，剪去多餘的蕉葉

8) 把已包好的糯米飯筒送入已預熱220°C的烤箱內, 以上火烤8分鐘即可.