簡介

為了緩解眼睛的健康隱患，護肝養血是重中之重。日常飲食中，適當吃些豬肝、雞肝等動物肝臟，同時補充牛肉、鯽魚、菠菜、薺菜等富含維生素的食物；平時，再用菊花、枸杞泡泡茶，皆有明目的功效。 除了食療，最根本是要注意勞逸結合，防止肌腱勞損。另外，儘量不要將電腦放置在窗戶的對面或背面以免螢光屏反光；用眼環境的照明要柔和，避免亮光直接照射到螢幕上反射出明亮的影像，容易造成眼部的疲勞。

原料

豬肝 100g, 青瓜 1/2根, 大蔥 1根, 雞蛋 1個, 姜 1小塊, 蒜 2瓣, 鹽 適量, 雞精 少許

步驟

1．豬肝洗凈、切片

2．青瓜洗凈、切成半圓薄片，姜蒜切末，大蔥切片

3．豬肝浸入蛋清，用手抓勻，腌制五分鐘

4．鍋燒熱，放少許油，油熱後放入姜蒜末爆香

5．放入青瓜片，翻炒均勻

6．放入腌制好的豬肝

7．翻炒至豬肝變色

8．加入適量鹽

9．翻炒均勻，放入大蔥片

10．加入少許雞精，翻炒均勻即可

小技巧

1．豬肝用蛋清腌制，可以使口感更加軟嫩； 2．豬肝宜熟，炒至變色即可，老了會影響口感； 3．炒豬肝不要忘記加入大蔥，可以去除腥味。