蓮子排骨豬肚湯

簡介

最近忙得找不到北,驚覺上一次煲湯已是一個月前了。今兒從冰箱翻出豬肚一隻、肋排若干、籽烏干若干,清洗乾淨扔進電燉鍋,再抓一把蓮子,加水加牛奶,就坐著等吃了。表問為毛倒牛奶,因為再不喝掉就要過期了!!!

原料

豬肚, 肋排, 紅蓮子, 籽烏干, 生薑, 牛奶, 料酒, 鹽, 食用油

步驟

1豬肚沖水後,倒食用油和鹽搓揉乾淨內壁,多搓揉幾次,把內壁的滑膩沖洗乾淨,並撕去外層的白色油脂(用食用油和鹽搓揉豬肚的清洗方法是母上大人傳授的。我琢磨著吧,跟卸妝油一樣,以油溶油的道理咩?反正是洗乾淨了。。。)

2燒開水,放薑片料酒,豬肚下鍋焯水後撈出洗凈

3切成寬約3cm左右的條

4排骨洗凈焯水(忘拍照了= =)紅蓮子洗凈泡上

5籽烏干剪開,洗凈肚子裡的雜質待用

6把所有材料都扔進電燉鍋,加薑片加水再加一盒250ml的牛奶,按下開關,煲3個半小時就可以開吃了^^


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