小竹筍的清香在大骨湯中蔓延開來，可嗅可嚼可品。想來，筍確是將竹的文化韻味帶進飲食領域，難怪歷朝歷代的文人墨客爭相讚頌筍。「家中常有八珍嘗，哪及山間野筍香！」
小竹筍, 千張, 豬骨頭, 姜, 油, 鹽, 料酒
1清洗小竹筍備用
2千張切段，打結
3豬骨頭焯水
4豬骨、小竹筍入鍋，放姜，水開後加料酒，小火慢燉加千張結
筍含草酸，要焯水，菜譜中的野生小竹筍可以在淘寶 爺爺家山貨 買到，脆嫩清香，燉起湯來非常香！為方便大家找到優質食材，特將連結附上：http://shop106114270.taobao.com/index.htm