簡介
現在的大街小巷都有台灣手抓餅的影子，我不是很愛吃這東西，只是很感興趣是怎麼做的，所以就找了些資料、視頻，學習了一下。 不過說真的，做這東西真心費時間啊，和麵包有的一拼了~~
但是話說回來，提前做好餅胚，早上做早餐還是很方便的。只要加熱下，選自己愛吃的配料，就OK了~！
這只是餅胚的做法，等明天的這個時候，我在上傳「台灣手抓餅-2（成品）」的菜譜，童鞋們，期待吧！
原料
①、麵粉 500g, ②、溫水 280g, ②、雞精 適量, ②、鹽 適量, ③、植物油 20g, ③、蔥綠 適量, ④、豬油 適量, ⑤、植物油 適量
步驟
1材料②混合，攪勻。 材料③加至5成熱放入蔥綠，出香味關火，濾出蔥綠，油備用。
2面里加入溫水，攪拌成「絮」狀，然後倒入過濾好的溫油，揉成麵糰。餳面10分鐘後，揉1分鐘，再餳面20分鐘（此圖是餳20分鐘後的麵糰）。
3揉至光滑，分割成6份。
4揉麵糰，往自己的方向，捏、卷，數次。
5右手拿著麵糰，左手的手指聚集在一起，頂起麵糰，右手向下壓，數次。
6會出現像帽子似得形狀，左手抽出，右手捏出球形。
7麵糰成形。
8蓋上保鮮膜，餳30分鐘。
9餳好的麵糰，壓扁，分開放，再餳10分鐘。 不要像我一樣摞在一起，我的都黏到一塊了。
10面板塗上植物油，不要捨不得，塗少了不好擀。 豬油化開備用。
11麵餅擀的越薄越好，最好是透明狀。 擀好的餅皮，塗上一層豬油，在塗上一層植物油。
12抓起麵皮的一端，慢慢抻起，輕輕抖兩下。
13把麵皮的一端抓在一起，呈百葉狀。
14麵皮變成麵條了 麵條的一端開始擰，擰到最後，把另一端藏在麵餅團里。
15基本成型。
16裝入保鮮袋，-18°，冷凍24小時。
小技巧
①、擀麵皮的時候，面板上千萬多塗一點油，這樣會很省力氣，擀出的餅皮會很薄。 ②、麵糰壓扁餳10分鐘，麵糰千萬不要疊在一起，會黏住，我就犯這個錯誤了，然後又重新做了一遍。 ③、這裡邊的「數次」大概4、5次吧！ ④、我油放的較少，不怕油膩長肉肉的童鞋可以加量哈，其它呢暫時還沒想到哦。
有的童鞋擀成餅再冷凍，真的是妙招哈，我怎麼沒想到呢，哈哈。
