原料

絞肉300克，板豆腐一塊，香油二茶匙，蔬菜油100克，胡椒粉，花椒粉，鹽，紅蔥頭，醬油，各適量。

步驟

1、絞肉買回來再剁一剁不用太細，稍微剁一下就好。 2、豆腐用手捏細。 3、將剁好的絞肉與豆腐加上所有調味料攪拌均勻，其中鹽可以不用放很多，因為等下後面要加醬油的。可以稍微摔打一下，不用像做丸子那樣要那麼…… 4、拌勻後放入冰箱冷凍室，注意喔，是冷凍不是冷藏，凍一天。 5、把冷凍好的料拿出來退冰，解凍後會出一些水，用手稍微擠一下水分，不要擠得太干。 6、鍋置火上，倒入菜油，油要稍微多一點，放下切碎的紅蔥頭爆香，然後把解凍的豆腐絞肉下鍋一起炒，炒到有點乾的時候烹入醬油，我用的是李錦記蒸魚醬油，就可以起鍋了。

小技巧

喜歡吃辣的可以放一些辣椒跟著紅蔥頭一起炒，起鍋的時候注意避一下油，不然吃到最下面都是油油的了，這個肉臊不油膩，很健康清淡。