桂竹筍炒肉絲

簡介

小時候聽到竹筍炒肉絲,總忍不住聯想到熱騰騰或火辣辣的"藤條滋味",但在餐桌上這道桂竹筍炒肉絲搖身一變,可是筍香肉也香的家常美味菜肴呢^^

原料

預備食材, 桂竹筍(熟) 半支(約280g), 蒜 2-3瓣, 蔥 2支, 青蒜 1/2支, 辣椒 1小條, 豬肉絲 150g, 腌料, 醬油 1小匙, 米酒 1小匙, 糖(二砂) 1/4小匙, 太白粉 1/4小匙, 調味醬料, 辣豆瓣 1/2小匙, 糖(二砂) 1小匙, 醬油 2大匙

步驟

作法

01

所有食材醬料備好,蒜切末,辣椒、青蒜斜切,蔥分蔥白、蔥綠,蔥白斜切、蔥綠切絲,煮熟的桂竹筍以滾水汆燙過,撕成條狀,再切成3-4cm小段

02

豬肉絲洗淨瀝乾水分後,以醃料醃漬約10分鐘

03

熱鍋,倒些許油,放入豬肉絲翻炒至顏色變白後取出備用

04

放入蒜末、蔥白,青蒜,以鍋內餘油煸香

05

倒入筍絲、辣椒翻炒均勻

06

放入肉絲、倒入糖、醬油、辣豆瓣等[醬汁]拌炒均勻入味

07

撒上蔥綠絲,盛盤上桌


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