豆腐4件，蔥2兩（約80克），紅辣椒1隻，五香粉1茶匙，胡椒粉、鹽各適量
1.用刀將豆腐切件，五香粉加一杯水攪成椒鹽水浸豆腐十分鐘至入味，再蒸三分鐘至熟 2.將蔥和紅椒切碎，加入椒鹽（五香粉加鹽炒香而成）和胡椒粉拌勻，釀於豆腐上，最後撲上一層生粉 3.把油燒熱，豆腐以武火下鍋，文火浸熱，再以武火炸至金黃色起鑊即成
清熱，潤肺，固骨