雞肉 適量, 土豆 適量, 洋蔥 少許, 青椒 少許, 胡蘿蔔 少許, 紅辣椒 少許, 生薑 少許, 料酒 少許, 鹽 少許, 澱粉 少許
1將帶骨雞肉切成小塊，用料酒、鹽、生薑、澱粉腌製片刻
2土豆洗凈去皮切小塊；洋蔥去皮洗凈切適當大小；青椒、胡蘿蔔、紅辣椒洗凈切適當大小
3將腌制好的雞塊過沸水焯一下，撈出用溫水洗凈表面浮末；土豆炒至表面略微焦黃撈出備用
4鍋中放入適量油加熱爆香洋蔥碎，依次放入焯好的雞塊和炸好的土豆塊，加入適量水（以剛剛末過材料為好）和油咖喱（我放了4勺）大火煮開轉小火，燉至湯汁快收干時放入胡蘿蔔、青椒、紅辣椒翻炒均勻勾芡即可出鍋