紅燜雞，香而不膩，用饅頭蘸裡面的湯汁更是一種美味~
雞肉塊, 薑片、蔥段, 白糖、醬油、花椒麵、鹽, 植物油
1將整隻雞（最好是土雞）洗凈剁成大塊，姜切片、蔥切段
2熱鍋涼油，放入雞塊，炒至變色，加入一勺白糖，翻炒上色，加入蔥、姜、花椒麵，略炒，再加入一大勺醬油，翻炒均勻，加入開水沒過雞肉，大火燒開轉中小火，燉至湯汁一半的時候放鹽
3繼續燉至湯汁快要收盡時出鍋
