入口即化，最符合此魚的特徵
龍頭魚 350g, 蔥姜蒜干辣椒 少許, 老抽，蚝油，生抽 少許
1魚去頭，洗凈
2拍蒜姜，備好蔥，辣椒
3先把佐料爆香，放入魚
4大火煮，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，蓋上鍋蓋煮熟即可。
不要多翻，魚會化。