前幾天已經過了夏至，從這天開始，表示炎熱將至，這時白晝最長，夜最短。 晚上七點多天都未黑，感覺可以做好多的事情。燦爛這邊的夏至，有吃面的習俗，可燦爛家的陽陽同學非要吃餡餅，我們家附近新開一家－京都餡餅，一會發到同城探店去。早上六點起床，熬上小米粥，開鍋後，轉到最小火，便去買餡餅。街上人不太多，風吹過來有些涼爽。從家到餅店，有四個十字路口，燦爛發現一個問題，大多數的騎單車或者是電動車的人，都不遵守交通規則行走，撞紅燈的比較多。現在非機動車上機動車道，罰款了。白天還好些，就這交警沒上班的時間段，亂走的人真不少。為了大家的安全，還是請遵守交通規則吧！
1大蒜去皮洗凈
2大蒜剁成蓉
3碗中放白糖
4加入生抽，攪勻
5放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用
6再加少量水，碗汁調好
7茄子洗凈
8將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油
9將茄子去下水份，備用
10香菜切段
11鍋內熱油
12放入茄子煎至兩面金黃
13將碗汁中調入少量澱粉，拌勻
14澆在茄子裡，快速翻炒
15出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可
紅燒茄子是燦爛和陽陽最喜歡吃的菜菜之一，每次去餐館，都要點這道菜。然後比較一下，哪家做的最好吃前燦爛做過一次，茄子沒有去皮，口感不行，雖然茄子皮有眾多的營養，但偶爾去一次，還是沒啥大礙的，嘿嘿，去了皮的茄子吃起來，味道好多啦！