愛吃茄子星人的快手菜。
瘦豬肉 200g, 茄子 三根, 蔥 適量, 姜 適量, 鹽 適量, 老抽 適量, 雞精 適量
1茄子手撕，形狀隨意，喜歡茄子味重些就撕成大塊狀，但是不可以用刀切的哦，茄子不可以碰鐵器滴。
2瘦豬肉切成片狀，我喜歡帶有茄子香味的瘦肉，所以可以多切一些。
3蔥.姜.蒜切碎備用。
4鍋內油燒至七分熱，瘦豬肉片下鍋炒出香味即刻出鍋待用。
5鍋里重新倒油，因為茄子比較吃油，可以多放一點油，燒到七分熱，蔥姜蒜末爆鍋，炒出香味，茄子入鍋煸炒。
6轉中火慢炒茄子，至茄子綿軟油亮，快熟的時候加入肉片，根據口味加入老抽.鹽.雞精，調味調色。即可出鍋。