簡介

身為一個榴槤控。曲奇當然也想做成榴槤味道的。榴槤曲奇里用的榴槤不是新鮮的榴槤肉。是榴槤凍乾粉。這樣才能保證曲奇的酥脆。但是好品質的榴槤凍乾粉是純榴槤凍乾的，會非常濃郁的榴槤味道，一樣好吃到沒朋友。

原料

無鹽黃油 110g, 糖粉 20g, 細砂糖 10g, 香草精 幾滴, 低筋麵粉 85g, 奶粉 10g, 椰蓉 20g, 榴槤凍乾粉 20g（想要口味淡點可減少這是濃郁配方）, 玉米澱粉 15g, 小蘇打+泡打粉 兩者相加一點點不到1g, 磨細海鹽 不到1g一點點

步驟

1黃油室溫軟化半小時，加入糖粉跟砂糖打發攪拌均勻。加入幾滴香草精攪拌均勻。

2用麵粉篩篩入低筋麵粉、奶粉、椰蓉、榴槤凍乾粉、栗粉、小蘇打、泡打粉、海鹽。翻拌均勻。此時烤箱預熱到175度。

3選用8齒菊花嘴套入裱花袋。剪口，把曲奇糊拌入裱花袋。排除袋中剩餘空氣。

4烤盤上墊上油紙或者錫紙，擠成合適自己喜歡的大小圖形。此時烤箱應該已預熱到175度。放入烤箱。定時6分鐘。然後不要離開烤箱肉眼觀察表面顏色。烤成自己喜歡的酥脆程度。出爐放涼即可入口。

小技巧

小蘇打與泡打粉不可多。不然不成形狀。 如果不喜歡榴槤味道過於濃郁可以減少榴槤凍乾粉的量。 注意觀察曲奇別烤焦了。