簡介

榴槤一直是俺的最愛，趁現在便宜多做點，給親人們大大的福利。

原料

牛奶 300克, 糖 100克, 蛋黃 3個, 淡奶油 250克, 榴槤肉 400克, 檸檬汁 20克, 朗姆酒 20克

步驟

1牛奶、糖一起放入小鍋里，隔水加熱至鍋的周邊冒小泡，關火。倒入打散的蛋黃里，邊倒邊攪拌。倒入小鍋繼續隔水加熱，至粘稠關火。

2打發淡奶油。必須是無油無水的容器，可以打發的淡奶油。

3榴槤肉加檸檬汁、朗姆酒，放攪拌機。

4全部倒入一起，攪拌均勻。冷凍，攪拌，繼續冷凍，攪拌。反覆三次冷凍攪拌就完成了，可以開吃了。

小技巧

我做的急，過程沒有記錄下來。要是放冰激淋機，蛋奶糊做好放涼，與淡奶油、榴槤肉等一起放入就行了。 做冰激淋，用蛋黃口感好，用朗姆酒不會凍實。