大人小孩都喜歡吃的一道菜，小時候就喜歡姐姐做給我吃。
雞蛋 若干, 醬油 適量, 白糖 適量, 蔥末, 薑絲
1雞蛋煮熟扒皮備用
2將備用的雞蛋下油煎炸，雞蛋表皮呈金黃色出鍋
3直接在鍋里加入醬油適量（增色），白糖適量，薑絲、蔥絲，加水燉。
4收湯後的效果。
喜歡甜的就多加點糖，一邊燉的時候一邊拿筷子在雞蛋上扎眼，這樣雞蛋裡面容易進去味。燉的時間不用太久，半小時即可，大火收湯就可以。