ポテトサラダ（Potato salad），原料價格便宜、做法簡單，適合放進便當，又可以在冰箱保存上1、2天，所以是日本家庭主婦非常喜歡做的「洋食」之一。《深夜食堂》中的一集，男主角想起媽媽就會想起媽媽做的土豆沙拉，可見這道菜非常家常。
不同的家庭一定會有不同的做法，我的這份菜譜參考的是比丘美乃滋（比丘沙拉醬）官網的菜譜，這道沙拉可以根據自己的喜好放不同的原料：煮熟的雞蛋、三文魚、吞拿魚罐頭等等，但是美乃滋是必要的調料，否則就不再是「日式土豆沙拉」的味道。做這道沙拉的時候可以做漢堡，把沙拉放在漢堡的醬汁里蘸一下會特別美味。
下面這個分量夠兩個人吃2、3次，一次多做一些放在冰箱裡，很方便。
土豆 中型 3個, 洋蔥 中型 半個, 紅蘿蔔 中小型 1條, 小黃瓜 1條, 調料, 美乃滋 5大勺, 鹽 少許, 黑胡椒 少許
1土豆洗乾淨，用毛巾擦乾之後用廚房紙包起來，再用保鮮膜住，放進微波爐，500W轉6.5分鐘。時間到了之後用竹籤插入土豆，如果感覺土豆裡面不再有硬芯就是OK了，竹籤難插進去的話就要多轉幾分鐘；不用微波爐用水煮的大概要30分鐘左右。）
2洋蔥切絲和紅蘿蔔切小薄片放進盤子，蓋上保鮮膜，放進微波爐，500W轉2分鐘左右。（切絲比較厚的可延長時間）
3土豆從微波爐取出，小心打開土豆別被熱氣燙到，趁熱將土豆皮撕掉。放進大碗中，用擀麵杖之類的工具碾成碎。（不用碾的太細，有點塊狀口感更好）
4黃瓜切成薄片。
5火腿片切成薄片。
6將以後所有所有材料和土豆泥放在一起，稍微晾一下。
7放進5大勺美乃滋。（據比丘美乃滋網頁上說，最佳黃金比例是食物：美乃滋=5：1）
8可以放進漢堡汁當中蘸一下或者直接放一些Brown sauce拌一下就著米飯吃～