原料

臭豆腐3塊，青椒1/4條，黃甜椒1/4條，紅甜椒1/4條，鮮香菇3朵，姜適量，太白粉1茶匙，素高湯5杯，辣豆瓣醬1大匙，辣椒醬1大匙，素高湯粉1茶匙，糖1茶匙，蚝油1大匙，太白粉水2大匙，香油1茶匙，紅油2大匙，素高湯2杯

步驟

1.臭豆腐切塊，沾太白粉炸黃入鍋，姜切末，青椒、紅甜椒、黃甜椒、香菇切丁備用。 2.起油鍋炒香薑末、香菇丁及辣豆瓣醬、辣椒醬炒香再下材料2及其餘調味料拌炒芶芡淋在臭豆腐塊上即可。