杏鮑菇 4個, 五花肉末 半斤, 蛋清 1個, 蒜子 兩粒, 洋蔥 1/4個
1將杏鮑菇、蔥、蒜切成末，裝入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入
2克料酒料酒，再加入2克細鹽，1克草果粉，1克花椒粉，6ML老抽，用筷子
3朝1個方向攪拌3分鐘
4帶上一次性手套，取適量攪拌好的杏鮑菇肉泥在手心，團成圓球狀，放
5進浸泡軟的糯米中滾一圈，放入平底盤中，依次將所有的做好，入鍋中
6火蒸1個小時即可，出鍋後可點綴些枸杞和薄荷葉