麻辣豬肉

原料

前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(可不用),油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精,老抽

步驟

1.1、前腿肉先切成片,再切成絲。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制; 2.麻椒、姜、蒜、小米椒洗凈 3.蒜苗切好 4.鍋中倒入油,中小火將麻椒放入爆香;將麻椒倒掉不用 5.轉大火,將姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部分,倒入麻椒油中翻炒 6.將腌入味的肉絲倒入,用筷子迅速攪散,倒入蒜苗綠色部分 7.肉絲變色後,調入適量老抽掂鍋上色,即可!*這一步速度要快,肉絲變色後一會兒可以嘗試一下,熟了就可以起鍋了


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