簡介
我家在紹興，家這邊糖醋排骨的做法，是我最愛的。
原料
排骨, 麵粉, 鹽, 糖, 醋, 水, 醬油, 澱粉
步驟
1排骨洗凈撒一點鹽揉捏一下，麵粉加水調成糊（不要很稀）。
2排骨裹上麵粉糊後入鍋油炸，炸兩遍，炸得硬一點脆一點。
3取一個小碗，放入兩勺醬油（我用的是紅燒汁），兩勺半醋（喜歡酸甜口感可以多放點），一勺半糖，加水攪開，再放入兩大勺澱粉（澱粉的多少決定醬汁的濃稠度）。攪拌均勻。
4鍋子加熱，倒入調好的醬汁，用勺子慢慢攪拌，等醬汁冒泡開始變得稠稠的時候，放入炸好的排骨。
5不停翻炒，讓每塊排骨都均勻裹上醬汁。
6湯汁都濃稠後就關火。
小技巧
糖醋排骨的味道酸酸甜甜，女孩子都很喜歡，我們這邊的做法是沒有番茄醬這種醬料的，只有醬油、糖、醋這些最簡單的調料，做出來也是記憶裡面那種味道。
