簡介

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  白蘿蔔脊骨湯，清爽溫和，適合各年齡段人群。從外觀上看，不油不膩，湯色不厚不重，更適合當今從事久坐或者常在外應酬的人士。蘿蔔屬溫性，民間有「蘿蔔青菜保平安」的說法。當然，這道菜也非常適合女士食用，蘿蔔中含有較多的纖維，富含水分，宜於保健美容。 做法上，食料搭配簡單。此外，民間還有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的俗語，因此，在冬天食用此菜是非常滋補的。 　王俲渵二 　    在我國民間有「蘿蔔上市、醫生沒事」，「蘿蔔進城 ，醫生關門」，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」，「蘿蔔一味，氣煞太醫」之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：「吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬」。 　    乾燥的嚴冬,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿蔔也非常好。白蘿蔔脊骨湯可以預防感冒，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔脊骨湯，當是最受歡迎的。

原料

豬嵴骨 1斤, 白蘿蔔 半個, 蔥 一棵, 姜 3片, 料酒 一勺, 白鬍椒 少許, 高湯 一勺, 鹽 少許

步驟

11.脊骨切段。白蘿蔔洗凈。

22.脊骨入開水中焯去血沫。洗凈後備用。

33.白蘿蔔切成自己喜歡的條狀、塊狀。和脊骨一起放入砂鍋。（如果白蘿蔔味道沖，可以先用開水焯一下）。

44.放入蔥段和薑片。加入四碗清水。

55.大火煮開後，改中小火，蓋蓋子燉40分鐘。

66.放入一勺料酒。

77.放少許胡椒粉。

88.一勺雞湯（我用了少許高湯粉）。

99.調入少許鹽即可。

小技巧

小貼士： 一、與白蘿蔔食物相剋： 　 1、 不宜與人參、西洋參同食：兩者性相剋，同食會導致不適； 2、 不宜與柑橘同食：白蘿蔔阻礙甲狀腺對碘的攝取，柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制； 3、 不宜與蛇肉同食； 4、 一般來說，吃地黃、首烏之時忌吃白蘿蔔。 二、注意事項 1，白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。 2、紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。 3、白蘿蔔性寒涼，有助體內氣息消化，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿蔔。