簡介

西施骨，又稱倨妃骨，多為南方及港台地區的叫法，其實就是豬的肩胛骨，形狀扁平，猶如扇子，所以又名扇骨。此處的骨頭質地鬆軟，肉多而沒有肥脂，猶如古代的美人，多一分則嫌肥，少一分則嫌瘦。來自百度 其實就是一塊帶著超大脆骨的豬肉！

在炎熱的酷暑，這時候喝些蘿蔔湯，有很好的降暑消渴的作用。其實蘿蔔也是很好的入湯食材，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。在挑選蘿蔔時，應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿蔔，蘿蔔皮越細嫩光滑，做湯的口感也越好。

乾燥的嚴冬,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿蔔也可。來自百度百科

原料

西施骨/扇子骨 三塊, 白蘿蔔 半根, 生薑 3-5片, 枸杞 一小把, 紅棗 3-5顆, 料酒 半瓶蓋

步驟

1西施骨冷水下鍋，加入薑片和料酒飛水，煮開後煮一分鐘撈出，溫水洗凈。

2白蘿蔔去皮切滾刀塊。

3Version1: 西施骨放入高壓鍋壓，然後連水倒入砂鍋，加入白蘿蔔紅棗枸杞，大火燒開小火燉兩小時。

4Version2: 飛水後的西施骨和白蘿蔔紅棗枸杞放入慢燉鍋，加足了水，開到最大檔，燉6小時以上。