原料

蠶豆500克　　香蔥2棵　　生薑1小塊　　花椒1小匙　　食用油30克　　辣椒粉大匙　　精鹽0.5小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.將嫩蠶豆洗凈瀝干；蔥、姜切成末； 2.鍋內放油，燒熱，投入蔥、薑末煸出香味時，加入蠶豆翻炒勻，再加精鹽、白糖、水、辣椒粉，繼續炒1 分鐘左右，加味精、花椒炒勻即成。 注意 咸甜適口，鮮麻味美。用清水將蠶豆泡開後再炒，吃起來更有韌性。