重慶麻辣小面

簡介

新年快到了,水水老早就給我親愛的摩登辣媽,定了下個月來廈門的機票。眼下,我是掰著手指數日子,天天盼著她老人家到來。一想到將有大包小包的臘肉臘腸,辣椒花椒,還有最愛的牛肉乾,磁器口的麻花等等,一大堆讓我流哈喇子的東東和她一起「空降」廈門,我就樂得冒泡,哈——不過,作為一個土生土長的重慶人,我現在最想念的,是重慶的麻辣小面。就是這麼一碗簡單樸素的素麵,幾乎是所有重慶人的至愛:尤其在重慶濕冷的冬天,在破舊髒亂的只有幾平米的小店,花兩塊錢,吃一碗麻辣熱乎香噴噴的小面,簡直是人生一大享受!真是瘋狂想念啊~~~~~~在廈門這個寒意漸起的冬天,一碗麻辣小面,慰藉所有和水水一樣背井離鄉,思鄉情切的人。

原料

水面,碎米芽菜花生米,大骨湯,生抽,雞精,姜,蒜,蔥花,花椒粉,辣椒油,香油

步驟

1、將姜、蒜搗碎,芽菜、花生米剁碎,與所有調料按個人口味放入碗中,舀入大骨湯拌勻。 2、鍋里燒水,水開後將麵條抖入鍋中,用筷子撥散,斷生後撈入碗中,撒上蔥花拌勻即可。


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