電餅鐺版吐司煎蛋

簡介

改良自廚友@黃暴少女王蛋撻 的吐司煎蛋菜譜: http://www.xiachufang.com/recipe/1065202/ 她是用平底鍋做的,我因為沒有平底鍋所以是用電餅鐺做的,發現電餅鐺做吐司煎蛋也很方便,比平底鍋更好操作,所以建菜譜跟大家分享~

第一次在下廚房創建菜譜,有什麼不到位的地方大家多提建議多包涵~歡迎提問交流~

原料

吐司片 1片, 雞蛋 1個, 芝士片 1片, 火腿片 可選, 鹽 適量, 胡椒粉 適量

步驟

1拿一片吐司用刀或模具或杯子或小碗將中間部分切出,留下一個邊緣。切下的部分放在一邊待用。

2電餅鐺抹適量油(夠煎蛋即可),插上電源開始加熱,上下蓋都加熱。放上吐司邊框,鍋熱的差不多了在中間打入一枚雞蛋,根據個人口味在雞蛋里加適量鹽、胡椒粉。

3慢慢煎蛋,等底部蛋白開始凝固。表層可能還沒凝固,不用著急,一會兒蓋上蓋子上蓋的溫度可以繼續加熱。之後在雞蛋上蓋上芝士片、火腿片,然後把切下來的中間部分蓋上去。

4一層層蓋好之後,合上電餅鐺,上下蓋同時加熱一會兒。電餅鐺會幫助我們把切下來的吐司片壓進去的,很方便。電餅鐺擠壓後雞蛋可能會從吐司里流出來,這也沒關係,更有利於雞蛋熟透。

5加熱一段時間後打開電餅鐺看看情況。這時候切下來的吐司應該已經融合進去了,雞蛋也熟了。這時候就可以把電餅鐺電源拔掉了。用鏟子翻翻面,利用餘熱把兩面再煎一煎,可以再合上蓋子煎,但小心不要煎糊哦。

6(可選步驟)為充分利用電餅鐺餘溫,拔下電源後可以再放上一片白吐司片,電餅鐺餘熱完全可以把這片吐司煎得微焦,如圖所示。(畫風不太一樣是因為這張跟其他步驟圖不是同一次做的,當時做的還不熟練有點糊,而且手機像素又渣,拍出來就醬了…)

7快手的電餅鐺吐司煎蛋完成!出鍋開吃吧!

小技巧

1.吐司片儘量選擇平整一點的,以免雞蛋打進去後流到吐司邊框外面。 2.吐司片不宜太厚,否則蛋不好熟透。但如果喜歡吃溏心蛋就無所謂了。 3.電餅鐺最好上下蓋同時加熱,如果只用下蓋加熱,為了把蛋煎熟容易把吐司底面煎糊。 4.芝士片受熱很容易糊,會粘在電餅鐺鍋上,露在外面的芝士片在加熱時要注意。


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