原料

配方 中筋麵粉： 150g 糖粉：15g 酥油： 30g 熱水：80g 油酥 低筋麵粉：100g 酥油：50g 餡料 棗泥餡：300g 表面裝飾 蛋黃：適量

步驟

1.先將配方中的材料一起拌至光滑細膩狀，鬆弛30分鐘 2.將油酥中材料攪拌均勻成麵糰 3.將鬆弛好的麵糰分別擀開 4.在麵皮里包入油酥 5.將其擀開呈長方形 6.以摺疊3層的方式，連續摺疊3次；最後一次要麵皮稍微厚一些，鬆弛10分鐘 7.將其擀開成四方形，在表面刷上雞蛋 8.將棗泥擀開，面積是麵皮的一半，鋪在麵皮上 9.將另一半也摺疊過來，去除邊緣多餘的部分麵皮 10.將其整形成四方形，在將其切成四方形 11.將多餘的麵皮切成細條 12.將切好的細條以十字架的形式捆綁在正方形棗泥塊上，接頭放在上面 13.在表面均勻地刷上2次蛋黃 14.180/170℃烘烤大約25分鐘