蘋果膠——之前在微博發的手工果醬，裡面都用到了這個，蘋果膠是天然的粘稠劑，熬果醬的時候添加，代替市面上那些添加劑，還可以做水果軟糖噢。絕對不是那些買的可以比擬的，雖然成本略高而且麻煩。但絕對健康好吃！我的果醬都是參考藍帶手工果醬，按照程序下來，出來的果醬真的很美味。
蘋果1000克 糖500克, 水200ml 檸檬汁一個
1每個蘋果洗乾淨直接均分八塊
2蘋果入鍋加糖加水擠檸檬汁，冰糖白糖均可。
3開始中火熬煮
4不斷攪拌煮到蘋果呈現透明色，汁水濃稠。
5透明狀
6判斷蘋果膠熬好的最簡單有效方法：滴少量蘋果汁在乾淨的餐盤上，涼後汁水不會流動，呈凝固狀態。
7熬好的蘋果倒入篩子用木勺碾壓過濾出汁水。
8裝罐即可。成功的蘋果膠冷卻後是果凍狀的
蘋果膠可以用來製作水果糖，熬果醬。是真正純天然的粘稠劑噢～可代替市面上的各種添加劑熬果醬的時候加入一定量，既增添風味，還能令果醬濃稠美觀