簡介

製造甜蜜-自製蘋果醬

原料

蘋果 200克, 砂糖 100克, 淡鹽水 適量

步驟

1將蘋果洗凈，去皮和芯，切成小塊或薄片，浸泡於淡鹽水中10-15分鐘

2取來小湯鍋，放入剛剛浸泡好的蘋果，撒入一半量的白砂糖，再倒入少許清水，用中火煮至蘋果軟爛，呈透明狀，中間別忘了時常攪拌一下。清水可以根據熬煮的情況隨時添加

3蘋果煮好後稍稍放涼，放入攪拌機，攪打成果泥、果醬狀

4再將打好的果醬倒回鍋中，加入另一半的白砂糖，再根據情況、口味擠一些檸檬汁，繼續邊煮邊攪拌。之後放入乾淨的容器，放入冰箱冷藏半天至1天即可。自己做的蘋果醬純天然，可以用來抹麵包、佐酸奶

小技巧

可以選微微發酸的蘋果來做，如果蘋果沒有酸味，可擠一些檸檬汁進去增加酸味。 砂糖的量可控制在去皮和芯以後的蘋果的1/2或1/3左右。