簡介

隨手做的，材料都沒有準確計量，只能列一下主要材料和大致方法。阿門。

原料

速溶咖啡, 黑巧克力（巧克力慕斯） 50g, 黑巧克力（巧克力淋面） 30g, 牛奶, 牛奶（巧克力慕斯） 25ml, 水飴（巧克力淋面） 5g, 砂糖, 砂糖（巧克力慕斯） 10g, 淡奶油（巧克力慕斯） 100ml, 淡奶油, 黑巧克力, 魚膠片（巧克力慕斯） 3g, 魚膠片, 純咖啡粉（咖啡慕斯） 5g, 開水（咖啡慕斯） 20ml, 吉利丁（咖啡慕斯） 2g, 淡奶油（咖啡慕斯） 100ml, 淡奶油（巧克力淋面） 30ml

步驟

1牛奶、砂糖、速溶咖啡邊煮邊攪勻，煮到溫熱、糖和咖啡融化，加入用冷水泡好的魚膠片，攪勻。

2打發好的奶油，與放至室溫的1攪勻，即為咖啡慕斯糊。

3牛奶煮巧克力，攪至融化。加入冷水泡好的魚膠片，攪勻。

4打發好的奶油，與放至室溫的3攪勻，即為巧克力慕斯糊。

5少許淡奶油煮巧克力，攪至融化。即為巧克力淋面。

6按照蛋糕片-咖啡慕斯-蛋糕片-巧克力慕斯-蛋糕片-巧克力淋面的順序完成。

7放入冰箱冷藏三小時以上。

小技巧

澆第二層慕斯時，不要一股腦倒在中間。不然中間的蛋糕片會下塌，後果參照圖片。嗯嗯。