黃皮是我國南方果品之一，除鮮食外尚可鹽漬或糖漬成涼果。有消食、順氣、除暑熱功效。根、葉及果核（即種子）有行氣、消滯、解表、散熱、止痛、化痰功效。治腹痛、胃痛、感冒發熱等症。
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黃皮 適量, 白糖 適量
1黃皮洗凈控干水分
2去掉裡面的核
3撒上白糖腌制（一層黃皮一層白糖），時間自定，也可以放冰箱
4待黃皮腌出汁，放到鍋里煮，儘量煮干水分。
5收汁後即可
黃皮煮開後，打開蓋子煮，可讓水分快點蒸發。 喜歡有嚼勁一點的話可以煮的時間久一點。我分了兩次腌制，第一次果汁較少煮的時間不長，所以吃起來黃皮果味較濃。第二次糖放多了腌制的時間也比較長汁水比較多煮的時間比較長，煮好後吃起來比較有嚼勁，黃皮果味沒有那麼濃。