前一天晚上留下的剩飯怎麼辦，想吃別的東西，又懶得出門，那這個就是很好的選擇 這道中式的披薩吃起來地面香脆的鍋巴，上面是軟香的米飯和菜，營養均衡。 而且對面上的菜沒有什麼要求，所以你喜歡吃什麼就加什麼，可以做菌菇米飯披薩，時蔬米飯披薩，意面米飯披薩，火腿豬扒米飯披薩等等等等，也可以把前一天的剩菜加熱後撒在上面（最好不是霉的，醬的）花樣隨你調。
剩飯, 義大利披薩芝士（可用馬蘇里拉芝士）, 洋蔥, 番茄醬, 各種菇, 黃油, 黑胡椒, 三椒（青、紅、黃）, 匹薩草葉（可不加）, 火腿，香腸，培根
1洋蔥，三椒，各種菇切絲
2熱鍋加黃油（溫度不宜過高，黃油易焦），先炒洋蔥，有明顯香味後加菇類（可加點色拉油，菇類是比較吸油的），再加三椒
3加黑胡椒，鹽，糖，匹薩草葉，調味，盛出備用。
4隔夜的剩飯可加水在微波爐里熱一下，變軟易操作。
5鍋中加油（一點就夠了），把剩飯平鋪在鍋中，煎到底面脆，有點發硬
6淋上番茄醬（根據自己口味加）撒上炒好的菜，再撒上馬蘇里拉芝士進烤箱，開面火200度，看到芝士融化並上色了就可以了
1、加黃油時，油溫不宜過高，黃油的熔點為28℃-34℃，過高容易焦，就沒有乳香味了。（建議：可先熱鍋，然後換小火） 2、煎底是很重要的一步，如果沒煎好，就容易散架，底面煎得跟鍋巴一樣就夠了。 3、融化馬蘇里拉芝士的時候，可以先將煎好的飯拿出，放在另一個可以進烤箱的用具中，家裡烤箱夠大也可以直接將平底鍋放進烤箱，或者每次都煎一小份一小份的，一口一個。 4、因為微波爐和烤箱的加熱方式不同，馬蘇里拉芝士只能用烤箱才能融化。 5、可以更換自己喜歡吃的醬汁