原料
低筋麵粉 100克, 無鹽黃油 50克, 糖粉 15克, 蛋黃 1個, 冷水 25克, 鹽 1克, 杏子罐頭 一罐, 杏仁粉（或者小麥粉） 5克, 白砂糖 3克
步驟
1低筋麵粉和糖粉混合過篩
2將黃油切成小丁
3將黃油倒入低粉中，用刮板邊切碎邊拌，使黃油與麵粉混合，直至成為沙粒狀
4將蛋黃打散，加入冷水和鹽混合均勻，倒入麵粉和黃油的混合物中
5混合均勻後倒在保鮮膜上，將保鮮膜包上，隔著保鮮膜揉成均勻的麵糰，然後包緊保鮮膜放入冰箱冷藏4小時
6將冷藏過的麵糰取出，砧板上鋪上烤紙或者不粘膠墊，用擀麵杖擀成1.5CM厚的圓形麵皮
7將麵皮倒扣在派盤上，用手沿邊緣將底部和周邊壓緊，並按壓菊花邊，將多餘的派皮切去
8撕開烤紙，派皮自然成型，然後用叉子在派皮上扎出均勻的氣孔
9用刷子均勻的刷上蛋液
10薄薄的篩上一層杏仁粉或者小麥粉
11將杏子罐頭打開，將杏子均勻的擺放在派皮上
12最後在表面撒上一層白砂糖。烤箱預熱，220度，上下火，置於中層，20分鐘即可
