蛋白椰絲球(改良版)

簡介

某次做完葡提奶酥都會剩下好多好多的蛋白,翻到了君之的蛋白椰球方子,可能我家雞蛋比較大(:зゝ∠)  麵糰和好就是稀爛狀態,抓住我的手掌就是不放。最後加了好多麵粉,那吃起來的滋味,真的是。。。( ¯▽¯;)    氮素後來不死心的我又做了一次,一點點加蛋白,(≥◇≤)神奇的成功了。    今天稱了稱加蛋白的重量,又減了部分糖,與君分享之~

原料

椰絲 80g, 細砂糖 32g, 奶粉 20g, 低粉 18g, 蛋清 65g, 椰絲(分量外) 適量

步驟

11.準備好所有材料。將椰絲80g,細砂糖32g,奶粉20g,低粉18g混合均勻。

22.蛋清60g打散。

33.將蛋清倒進1中,拌勻。這一步用手也可以,用筷子也行。最後的麵糰是很濕潤的,按上去比較軟,也會覺得有點粘。

44.揪一小塊麵糰,搓圓,直徑比一元硬幣稍微小一點,然後在椰絲里滾一滾,洗個澡。

55.這個份量大致做了35個麵糰。放在烤盤中,放進預熱150度的烤箱中,烤20-25分鐘。(最後時間要觀察一下喲~底部上色了就可以拿出來了)

66.出爐後就是這個樣子滴。

小技巧

1.如果覺得麵糰不夠濕潤,可以酌情添加蛋清噢。 2.溫度根據自家烤箱,我家的一直溫度偏高,一般我都是選擇少10度得說。方子的溫度是根據大神君之原方子的溫度。(≧∇≦)


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