可可粉自製巧克力

簡介

並非真正意義上的巧克力, 因為只用了不含可可脂的可可粉,而真正的巧克力必須是以可可脂為原料的。但是口感味道很接近真正的巧克力,甚至在做一些要用到黑巧克力的蛋糕時,用這款自製的味道也絕對ok.我就用成品做過爆漿巧克力蛋糕,味道極好! 這個配方的靈感來自於裱花奶油霜。

原料

黃油(無鹽) 50g, 白砂糖 25g, 煉乳 10g, 牛奶 15g, 可可粉 25g

步驟

1黃油+白砂糖打發 黃油事先微波軟化一下

2加入牛奶,煉乳,香草精,打發

3最後加入可可粉,打發

4用裱花袋,裝入模具

5入烤箱120度烤10分鐘。目的是讓巧克力略融化更好地填充模具。 從烤箱取出,放涼後,整個模具套上保鮮袋,冰箱冷藏一夜.成品味道口感非常軟滑濃郁.


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