排骨香嫩鮮辣，口感非常棒
小排, 剁椒, 蔥姜蒜, 鹽雞精, 生抽, 料酒, 蚝油, 香油, 水澱粉
1將小排用清水反覆洗凈去除血水後瀝干，
2將排骨中加入鹽、雞精、料酒、生抽、蚝油、香油、薑片和拍破的大蔥段腌制一個小時；
3揀去蔥姜，加入水澱粉攪勻，將排骨逐個擺入盤中，鍋內下油，大火將姜蒜末和剁椒炒香後均勻蓋在排骨上。蒙上一層保鮮膜，用牙籤扎四五個小孔，
4入蒸屜蒸一個小時取出，撒香蔥花