排骨, 大蒜, 冰糖, 香醋, 鹽, 料酒
1排骨洗乾淨，過幾遍冷水，擦乾水分待用。
2蒜瓣剝好。
3起油鍋，炸香排骨和蒜瓣。（我用的油很少，這一步根據實際情況控制油量）
4另起油鍋，倒入炸排骨的油，炒糖色，等到顏色是淺棕的時候離火。
5倒入排骨攪拌，加一點料酒。
6加開水煮沸。
7加香醋，小火燉透之後大火收汁，收治過程中放入炸過的蒜粒，加鹽調味。
8起鍋前可以撒一把炒香的白芝麻裝飾增香，不要放蔥和糖醋排骨不太適合……
9用炸排骨的鍋炒了一把上海青，配著吃。